Siamo Gianluca e Rita: lui napoletano doc, lei rapallina di origine e piemontese d’adozione.
Insieme condividiamo da sempre la stessa passione: impastare, creare, cucinare e trasformare la nostra esperienza in piatti che parlano di noi.Oggi questa passione vive in un nuovo luogo: il nostro spazio a Rapallo, dove puoi assaporare la vera pizza napoletana, gustare i nostri piatti di gastronomia da asporto, provare lo street food partenopeo e ritrovare quei sapori che sanno di casa e autenticità.Siamo una realtà familiare, fatta di gesti semplici e sinceri: ogni impasto, ogni ricetta, ogni dettaglio nasce dal cuore.
![[background image] image of bakery's history wall](images/69421c22-34f6-4241-975f-d68416149318.avif)
La nostra storia nasce in Piemonte, dove per più di dieci anni abbiamo lavorato nella ristorazione e dove è nato il “Kaccia”, il locale che ci ha fatti crescere e che ci ha insegnato cosa significa davvero creare qualcosa di nostro.Non sono mancate sfide e momenti difficili, ma grazie alla fiducia dei nostri clienti e alla passione che ci guida ogni giorno, siamo riusciti a distinguerci e a farci riconoscere per la qualità del nostro lavoro.
Oggi apriamo un nuovo capitolo: portare a Rapallo, la terra di Rita, la vera pizza napoletana, quella che nasce dalle mani di Gianluca e dalle sue radici partenopee e le altre specialità della tradizione partenopea ... e non solo!
La nostra pizza nasce da un’idea semplice: rispettare la tradizione napoletana, senza compromessi.
Lavoriamo un impasto ad alta idratazione, che lo rende leggero, morbido e molto digeribile. Usiamo solo ingredienti di prima scelta, molti dei quali arrivano direttamente dalla Campania, perché il sapore ha bisogno dell’autenticità.
La stesura è manuale, la cottura avviene in forno napoletano e i tempi sono quelli giusti, quelli che l’impasto richiede per diventare una pizza vera, non una copia.
Per noi non è un prodotto ma una piccola opera d’arte, un modo di esprimerci e di far conoscere la nostra storia attraverso un sapore.La pizza è la protagonista del nostro locale: il cuore pulsante che ci ha accompagnati fin qui.
Accanto alla pizza abbiamo voluto portare anche ciò che da anni fa parte della nostra cucina quotidiana.
La gastronomia è il nostro modo di offrire piatti pronti che sappiano di casa, preparati ogni giorno con ingredienti semplici e genuini. Proponiamo lasagne, parmigiana, pastiera napoletana, brasato e altre specialità piemontesi, primi e secondi di pesce, contorni e dolci fatti in casa.
È una cucina che unisce Nord e Sud in maniera naturale, senza costruzioni: cuciniamo ciò che conosciamo e ciò che amiamo mangiare.Sono piatti pensati per chi ha voglia di qualcosa di buono anche quando il tempo è poco, senza rinunciare alla qualità.
Il nostro street food è un incontro tra sapori napoletani e specialità da passeggio genovesi.Frittini, panuozzi e sfiziosità partenopee si affiancano a proposte tipiche liguri, perfette da gustare mentre si passeggia per Rapallo.Un take away semplice, genuino e ricco di sapori che raccontano due tradizioni diverse, unite nello stesso morso.
I nostri dolci arrivano direttamente da Poppella, una delle pasticcerie più amate di Napoli, simbolo di maestria e autenticità.
A queste eccellenze affianchiamo le nostre creazioni artigianali: panna cotta vellutata, tiramisù profumato, torte e crostate appena sfornate, caprese ricca di gusto e pastiera come vuole la tradizione.
Un angolo di dolcezza da assaporare fino all’ultimo morso.
Scopri le nostre golosità:
![[background image] image of festive bakery event (for a bakery)](images/44d15e13-4b7b-46d5-9746-377237afeb23.avif)
![[background image] image of team working together in office (for a agricultural services)](images/0bbb0cd5-b28b-4b2d-808f-9f1b8613a55f.avif)
Ogni giorno prepariamo ricette di stagione, specialità del momento e piatti che cambiano in base
all’ispirazione e ai prodotti freschi che troviamo.
Per scoprire cosa abbiamo cucinato oggi, puoi seguire i nostri social,
dove aggiorniamo quotidianamente tutte le novità.
Siamo a Rapallo.
in Corso Goffredo Mameli, 349
Tel: 344 4094534
Mail: info@dalkaccia.it
